校园配餐首个国家标准发布 如何保障有效落地？专家解读
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首个专门针对校园配餐的国家标准——《校园配餐服务企业管理指南》已于近日发布，将于2025年12月1日正式实施。《校园配餐服务企业管理指南》针对校园配餐全过程各环节明确了管理要求。国家标准制定后，下一步该如何保障它有效落地实施？全面提升校园配餐食品安全保障能力，供餐企业、学校、监管部门等各方，能做些什么呢？来听专家的解读。
专家表示，保障落地关键就在于要形成责任的闭环：
企业要每天自查、每周排查、每月调度；
政府要把国标纳入食品安全城市考核，违规企业直接一票否决招投标资格；
家长扫码能够溯源食谱来源，时时看后厨；
学校公开陪餐评价。
企业自律、政府督导、社会监督，这样的闭环就是国标能够落地的关键。
另外成本兜底，推广中央厨房和卫星厨房的模式，降低中小企业的设备投入，地方政府补贴冷链车辆和检测设备，确保成本不转嫁到学生餐费上。总之，落地的关键就是不让标准沦为纸面文章，要用制度的刚性把每一个条款都化作学生碗里的安全。
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《反内卷》
“氢化可的松实质是一种糖皮质激素，有一些病（比如生殖细胞瘤）单缺这种激素。强的松、低塞米松也属于糖皮质激素，但它们除了替代激素本身的作用外，还有抗炎作用，长期服用对人体的伤害较大，会出现血压、血糖升高、骨质疏松、抵抗力下降等后果。因此，氢化可的松在临床上不可用其他糖皮质激素替代。” 河南省人大代表、郑州大学附属洛阳中心医院内分泌科主任张艳芳说。
